La Pasqua 2011 nella mia cucina

Riso esotico brasiliano

Antipasti di Pasqua: rotolo di fegato di pollo con spinaci e yogurt, riso esotico brasiliano

Insalata fantasia di piselli, noci, mele e banane decorate con salsa di yogurt e arricchite con pepe bianco e altre meraviglie :)

read more...

Zuppa di zucca - Aromi dell'autunno

Racconti in cucina:
Primo novembre, Jack-o-Lantern, Cenerentola, Halloween tutti hanno in comune la zucca! 

Si dice che uno di nome Jacoppo, un furbo non altro, ha voluto un giorno bere al conto di Malacoda. E ha chiamato il Coda-n-Forcella da se. E Malacoda e...(leggi in seguito)

Una zuppa consistente, cremosa, interessante. Non e tanto tipica all'Europa, ma e molto amata negli Stati Uniti. Per coloro piu attaccati alla cultura europea, specialmente a quella tedesca, o alla cultura culinaria della Europa dell'est si puo aggiungere qualche salsiccie affumicate, arrostite prima eppoi tagliate a pezzi, aggiunte nella zuppa un po prima di mangiarla. Il sapore sara stupendo cosi!

Pero per coloro che amano le diete e i piatti leggeri: grattuggiate un po di parmiggiano con sopra un po di rosmarino fresco, oppure basilico. Non mettete piu le bruschettine di pane, pero pottete usare pezzi di piadine ben cotti o meglio la potete servire semplice con nulla di fianco.

Ingredienti:
1 zucca di circa 1 kg
1 rapa
3 l zuppa di carne (500 de gr carne de pollo/vitello + acqua)
3 carote
2 cipolle
2 spicchi di aglio
20 gr zenzero fresco
50 ml olio d'olive
1 cucchiaio polvere di curry
1 cucchiaino polvere di chilly
1 polvere di santoreggia
prezemolo
500 gr tagliata in piccoli squadri e seccata nel forno su una carta su di cui si mettono condimenti: pepe, oregano, cumino.

Come si fa?
1. Prendi fuori i semi e la scorza della zucca e taglia il frutto in piccoli pezzi. Fai a pezzi anche la cipolla, la rapa, e le carote. Metti tutto a soffrigersi un pochino nel olio d'oliva e aggiungi la zuppa di carne bollente. Lascia bollire e dopo che le carote sono fatte prendi tutto fuori dal fuoco.
2. Prendi fuori i legumi dalla zuppa e mettili in un blender.
3. La crema di legumi che hai ottenuto in blender, rimettela nella zuppa e aggiungi gli altri condimenti. 
4. Su una carta per forno metti i pezzi di pane e copri con polvere di pepe, oregano e cumino. 
5. In ogni piatto di zuppa metti qualche pezzi di pane e puoi decorare con un po di cipollina fresca, verde. 

Buon appetito!

read more...

Ben ritrovati!

Ciao e ben ritrovati a tutti. Per un bel po sono scappata via, nella vita reale che mi ha messo davanti importanti cambiamenti.

Ora e stato il momento per cambiare e migliorare (spero bene!) anche questo blog e tornare tra di voi con nuove ricette, idee, storie e fiabe.

In tutto questo tempo vi ho letto, vi ho seguito, alle volte ho avuto anche un po di tempo a lasciare un commento qui e la nei vostri blog e sono stata sempre contenta di rileggervi e ritrovarvi.

Spero di avervi anche qui e saro contenta a communicare sempre con voi.

read more...