Le bambine della Fortuna - Coccinelle (antipasto)

La leggenda delle coccinelle sembra di iniziare nel Medio Evo, quando una fiaba inglese parla per la prima volta di una peste che ha distrutto i campi. I poveri contadini hanno chiesto l'aiuto della Madonna e lei gli ha inviati piccoli insetti rossi, simpatici che hanno salvato il raccolto.

In realta, anche gli antici greci avevano una debolezza per questo insetto simpatico e allegro. Purtroppo non lo ritroveremmo nelle leggende e nei miti della Grecia antica.

Ormai, nella mentalita umana, la coccinella e sempre stata collegata alla fortuna, ad una deita femminile che porta fortuna e buone notizie.
Figlie della Primavera, del rinascimento della natura, della fortuna o della Madonna, le coccinelle sono sempre state collegate anche all'amore, all'innocenza.

Qualche credenze dei popoli europei aproposito delle coccinelle:

•  se incontri una coccinella ti sei incontrata la fortuna; se ammazzi una di queste creature ti seguira la sfortuna;
•  se la metti nella tua palma e nomini un desiderio, dove volera la coccinella da la ti arrivera la fortuna (Romania);
•  se una coccinella si appoggia su di te, ogni sofferenza o malattia ti sara portata via (Francia);
• se sulle spalle di una coccinella ce ne sono piu di 7 puntini seguira un anno di famine; se sono meno di 7 puntini, sara un anno ricco (certe regioni d'Italia);
•  in Svizzera la gente diceva ai bambini che sono stati portati nelle loro famiglie delle coccinelle;
• nell'Europa Centrale la gente crede che se una coccinella sta attraversando la palma di una ragazza, lei si sposera fra un anno (Belgio, Portogallo, Romania);
• in Asia si crede che le coccinelle conoscono tutte le lingue del mondo e che sono state benedette pure da Dio;
•  in Bruxelles si crede che se una donna, giovane sposata prende una coccinella e sta contando i puntini delle spalle dell'insetto, quanti puntini contera, tanti bambini avra;
• i contadini europei da quasi tutti paesi del continente pensavano che le coccinelle portano il bel tempo;
• in Norvegia si credeva che se un uomo e una donna vedono allo stesso tempo una coccinella, allora tra di loro iniziera una storia d'amore benedetta

Coccinelle (antipasto)

Ingredienti: 

5 uova

200 gr panna acida

200 gr crema di foie gras

300 gr pomodorini ciliege

100 gr olive

chiodi di garofano

1 lattuga

sale, pepe bianco e verde, origano (polvere), aglio (polvere)

Come si fa?

1. fai bollire le uova finche ottieni uova sode (3-5 minuti dal momento in ciu l'acqua inizia a bollire);

2. metti le uova in acqua fredda per 1 minuto, cosi puoi prendere perfettamente il guscio fuori senza rovinare l'albume;

3. taglia per la meta le uova e prendi fuori i tuorli; combina i tuorli con la crema di foie gras (pate), sale, pepe, aglio, origano o altri condimenti, aggiungi un po di panna acida o mayonesse se ti piace di piu e mette questa crema in un cornetto di carta con cui riempi gli albumi;

4. su ogni uova ripiena di crema di fegato metti 1/2 pomodorino ciliege, e 1/2 oliva; nel pomodorino inserisci chiodi di garofano per immitare i puntini delle coccinelle;

5. mix la panna acida con origano e aglio e un po di pepe bianco e mettila tra le uova decorate da coccinelle su un piatto "fornito" con fogli di lattuga.

Segretto: tieni le coccinelle nel frigo finche le porti in tavola perche la crema di fegato e sensibilissima e la temperatura della stanza la puo rovinare in qualche orette. 

Buon appetito!

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Fantasia dolce di Halloween con zucca, ovviamente

 

Ieri ho provato per la prima volta una maschera di fantasma. E sono riuscita a far paura solo al rastello con giocattoli di Halloween da Kaufland. Tremavano tutte le bevande con molti gradi pero non sono riuscita a rendermi conto se tremano per paura o per la forza dell'alcol contenuto. E in tutta questa euforia autunnale piu o meno piena di spaventi, cosi come per il giorno di tutte le streghe che si avvicina sono tornata a casa per fare un dolcetto il cui protagonista sia il nido della luce occidentale di Halloween: la zucca.

Delle streghe mi fermo e non dico nulla. Buone o meno buone e piu importante il loro potere di farci credere nel bene o il male supreme, adatto ad ognuno di noi. Forse le streghe sono solo quelle ragazze cattive che arrivano dove vogliono. E gia la fantasia mi porta per scrivere delle fiabe. Alle mie fiabe dedico questa faccenda ispirata dal Haloween americano e a tutte voi che ancora avete il corraggio di essere bambine.

Ingredienti:

• Pentru l'impasto:
• 5 uova
• 100 gr cioccolato
• 200 ml latte
• 100 gr zucchero
• 80 gr burro
  
• 200 gr farina
• 100 gr nocciole
• 4 cucchiai de zucca trittata
  
• 1 cucchiaini essenza di arancie
  
• 1 cucchiaini essenza di mandorle
  
• 1bustina polvere per lievitare
  
• Per la crema:
• 500 ml panna da montare
  
• intorno a 200 gr puree di zucca cotta nel forno
  
• intorno a 100 ml liqueur-crema di whisky
• 1cucchiaio essenza di rhum

Come si fa?

1. Mettete a bagno maria il cioccolato, il burro e  mescolate finche si sciogliono. Poi aggiungete il latte, il turoli, zucchero e mescolate din nuova finche vi risulta una salsa consistente. Mettete a parte e aggiungete le noci trittate, le essenze e la zucca trittata. Mix tutto. Alla fine aggiungete il polvere per lievitare, gli albumi fatti schiume e mix dolcemente. Mettete al forno per intorno a 20 min.
2. Sbattete la panna e una volta consistente aggiungete il purre di zucca. Mix, poi mettete il liqueur-crema e mix di nuovo finche ottenete una crema morbida. Poi aggiungete l'essenza di rhum e qualche sultanine se vi piacciono. Mettete la crema sull'impasto cotto e lasciate nel frigo per almeno 1 ora.
3. Decorate con cioccolato trittato, o a piacimento.

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