Ali di primavera - Come ha perso Kiwi le sue ali

C'era una volta che il gran dio degli alberi camminava sopra le foreste della terra. E vide che qualcosa mangiava gli alberi i suoi figli e che gli uccelli soffrivano perche non potevano piu avere i loro nidi e neanche un posto dove rillassarsi dopo i lunghi voli che faccevano. La terra era diventata un posto freddo, buio, umido e brutto. Cosi, Tanemahuta, il dio degli alberi ando dal suo fratello, Tanehokahoka, il dio degli uccelli e gli racconto la grande sofferenza del mondo, chiedendo l'aiuto.
- Dei vermi vengono ad ammazzarmi i figli, gli alberi. Devi chiedere ai tuoi figli, gli uccelli di scendere sulla terra per vincere questi nemici altrimenti ne gli alberi, ne gli uccelli sopravviveranno in piu.
Tanhokahoka chiamo tutti gli uccelli del mondo da se e chiese uno ad uno di scendere sul teto del mondo, sulla foresta per guardare e vedere cosa sono quei vermi e di vincerli. Pero tutti nel sentire cosa dovevano fare hanno sentito una grande paura. Cosi, il dio degli uccelli chiamo i piu famosi uccelli e gli chiese di andare a salvare la pianeta. Ma il fringuello disse di no motivando che ha paura del buio. La Gallina selvatica disse che non vuole sporcarsi i piedi nel fango della terra, lei che e cosi bella e speciale. Il cuculo si dichiaro troppo occupato nel costruirsi il nido. E cosi nessuno degli uccelli piu famosi non ha voluto dare una mano alla Madre Terra.
Si fece un silenzio di tomba. Dopo un po, avvanso un piccolo uccello modesto, che non si affacciava in pubblico tanto timido era.

- Andro io, disse il modesto uccello Kiwi. Tutti lo guardarono stupiti. Nessuno aveva mai pensato che in questo umile uccello silenzioso si nascondeva un cuore cosi corraggioso.
- Pero sai cosa ti costera questa avventura, no?, chiese il dio degli uccelli.
Il piccolo uccello Kiwi lo sapeva. Vincere i vermi del male significava di non volare mai piu, di prendersi un collo grosso, piedi indurritti e perdersi per sempre i belli colori dei suoi piumi ricchi e lunghi. L'uccello si prendo un addio silenzioso da tutte queste e se ne ando sulla terra per vincere i vermi del male. E li vinse.
E quando le cose tornarono alla normalita, il dio degli uccelli, Tanehokahoka torno ai suoi figli e decise che la Gallina selvatica non esca mai dal fango ed egli divento "la gallina del fango", che il cuculo non si finisca mai il nido e neanche di trovarsene uno cosi che i suoi figli siano poi cresciuti di altri uccelli e che il fringuello orgoglioso diventa un timido che canti di nascosto.
Poi decisse che il corraggioso Kiwi diventi uno dei piu famosi uccelli del mondo mentre gli altri siano quasi dimenticati.  (racconto scritto by Lacrima A. all'ispirazione di una leggenda maori - New Zealand)

New Zealand e uno dei paesi piu belli mai visti e con una delle piu vecchie culture umane del mondo: la cultura maori. In questo paese e stata filmata la trilogia "Lord of the Rings" e qui, una delle maggior citta ha uno dei piu originali nomi. Nella lingua maori, Auckland e chiamata "la citta degli 1000 innamorati". Delle montagne, volcani attivi, spiagge stupende e laghi di una bellezza incredibile, cave marine uniche e una fauna unica nel mondo - tutte queste fanno di New Zealand uno dei paesi che una volta visti ti fanno arricchire. Alla condizione di saper ascoltare la voce di una civilta vecchia come vecchio e il mondo: maori.

Ali di primavera - Kiwi

Ingredienti:

Per l'impasto:

4 uova

8 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di acqua fresca

4 cucchiai di cacao

4 cucchiai di farina

1 bustina di zucchero vanigliato

1 bustina di polvere per lievitare

un pizzico di sale

Per la crema:

600 ml panna montata

2 uova

150 gr zucchero

20 gr amido

600 ml latte

150 gr coco grattuggiato

- 200 ml liqueur di coco o di kiwi

- 500 gr frutti kiwi

- 2 arancie

Come si fa?

1. L'impasto: monta a schiume gli albumi e aggiungi a modo successivo lo zucchero e l'acqua, poi aggiungi i turoli, lo zucchero vanigliato, la polvere per lievitare e mix un po; aggiungi la cacao e la farina, mix per un po e fai cuocere nel forno ben riscaldato prima per intorno 30 min;

2. La crema: metti insieme i turoli, l'amido lo zucchero e il coco poi aggiungi il latte; fai bollire finche ti risulta una crema consistente poi la lasci ad arrivare alla temperatura della stanza; aggiungi poi gli albumi montati a schime eppoi tutta questa composizione la devi aggiungere nella panna montata con cura;

3. devi inzuppare l'impasto cotto col liqueur di kiwi o di coco, eppoi metti una fila di kiwi, aggiungi la crema, poi di nuovo una fila di kiwi e finisci con la crema; lasci nel frigorifero finche la crema e ben solida poi fai decorare la torta a piacimento con fete di arancie e kiwi. 

Buon appetito!

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Torta con trouffle di cioccolato, merenghe e lemon curd - A te Herta Muller (vincitore del premio Nobel per letteratura 2009)

Fin dal primo incontro con le lettere ho amato la scrittura e ho ammirato senza eccezioni tutti coloro che attraverso la storia umana sono riusciti a trasformare la parola in lettera e le lettere in arte. Oggi normalmente non avrei fatto qui nessun post. Pero ho notato che una romena ha vinto il Nobel per letteratura e non posso di non essere contenta, di non ammirarla, di non desiderare a far il mio meglio pur seguindo questo modello umano. Il suo successo e un modello per ognuno che vuol credere nel futuro e ha abbastanza corraggio per cambiare il presente.

La torta che vedete nella foto l'ho fatta per una delle mie care amiche, per il suo compleanno che e stato festeggiato qualche settimane fa. Anche lei, condivide lo stesso amore per la scrittura. Le dicevo prima del suo compleanno: "cara, vorrei fare una torta come te". Ed e uscita una torta consistente e dolce. Ma lei e cosi, consistente e dolce, cioe non mi sono sbagliata! :)

La romena di sangue tedesco, Herta Muller
la vincitrice del Nobel per letteratura 2009

Herta Muller e nata in Transilvania, in Banat, in una famiglia di fermieri "schwaben" (la minorita tedesca dalla Transilvania e chiamata cosi). Il padre di Herta e stato uno dei militari di Waffen SS nella seconda Guerra Mondiale. Lei e immigrata in Germania negli 1987, paese in cui ha vinto molti premi letterari. Aveva studiato nella Romania, in Timisoara nella Facolta di Filologia, ed e stato uno dei piu acidi disidenti anti-Ceausescu. Per questa attitudine civica nella Romania comunista ha sofferto moltissimo ed e stata quasi espulsa negli '89. E rimasta qui senza il suo posto di lavoro, e i comunisti l'hanno obbligata a fare i lavori piu umilianti e con gli stipendi piu bassi con la speranza che la fermeranno la bocca e distruggeranno la sua attitudine e voce. Ma e scappata! Appena arrivata a Munchen e stata prima che, nella stampa, in "Die Zeit" ha urlato con tutto il suo orrore: "Ceausescu e un idiota!" e con questo suo urlo e riuscita a far l'Occidente ad aprire gli occhi per vedere la drama che i romeni vivevano ogni giorno. La storia di questa drama vissuta fin al sangue di un intero popolo, la scrittura come un pugno nello stomaco di ogni sistema totalitarista di ogni tipo le ha portato a Herta il premio Nobel per letteratura. Complimenti Herta! Rimani come sempre un buon esempio per noi!

Ingredienti:
5 uova
9 cucchiai di zucchero
5 cucchiai farina
1 bustina zucchero vanigliato
1 bustina polvere lievitare
2 cucchiai rhum

Per la crema
600 ml panna da montare non-zuccherata

Per la merenghe
6 albumi
16 cucchiai zucchero

Per la cremina lemon curd
200 gr zucchero
2 cucchiai amido
3 cucchiai scorza di limone
6 cucchiai succo di limone
6 cucchiai acqua
6 turoli
150 gr margarina o burro

1. Prepara l'impasto cosi: sbatte gli albumi a schime, aggiungi il rhum poi poco a poco anche il zucchero. Poi aggiungi i tourli e mix con delicatezza. Poi aggiungi la polvere per lievitare, il zucchero vanigliato e la farina. Metti nel forno per 25 min.
2. Prepara il lemon curd cosi: Mix il zucchero con l'amido. Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone e l'acqua e metti a bollire finche vedi che lo sciroppo fa sopra piccole palline d'aria. Metti il vaso a parte. Prenti meta di questo sciroppo e mix coi tuorli eppoi aggiungi tutto nello sciroppo. Metti di nuovo a bollire e appena inizia a bollire copri con un piatto di porcellano e fa bollire per ancora 2 min. Tira fuori dal fuoco il vaso poi e aggiungi il burro. Mix finche il burro si scioglie nella crema. Lascia a raffreddarsi coperta con una foglia di plastica per almeno 1 ora.
3. Il merenghe: Sbatte gli albumi a schime poi aggungi lo zucchero e sbatti bene. Fai cuocere questa merenghe nella stampa dove hai cotto l'impasto.
4. Fai la torta: Mix la panna montata con la cremina lemon curd pero non tanto. Le due creme non devono essere incorporate completamente. Dividi l'impasto di torta in due e se non ti va una torta piu dolce metti succo di limone in un liqueur di whisky e inzuppa la torta. Poi metti sopra 1/2 dalla crema di panna e lemon curd, copri con l'impasto cotto di merenghe e di sopra metti il resto di panna. Copri tutto con l'altro impasto della torta e con cioccolato e panna fuori. Puoi decorare a piaciemnto.

Segretti: Io ho messo sopra trouffle di cioccolato che ho modellato in quadrati o palline che poi ho coperto con pasta di zucchero e le ho leggate con un ribbon non comestibile. La ricetta di trouffle di cioccolato ve la daro in uno post futuro sul blog.

Buon appetito!

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