Alla riscoperta del mondo - Torta Savarin-Sorpresa

Una volta, stando con una amica mia, tra le risate le dicevo che posso capire la gioia di un compleanno: tutti festeggiano con allegria l'invecchiamento del festeggiato :P

La vita e tante volte piu del vivere quotidiano. E sorriso, diritto all'innocenza, diritto all'allegria che ci riscalda i cuori, e diritto all'essere come senti in ogni momento. Ci ricordiamo a festeggiare pero cosa festeggiamo?

Questa torta e stata fatta per il parente di una amica. A lui piacciono i dolci Savarin e cosi le ho inventato questa torta Savarin. E mentre la creavo, pensavo a tutto cio che vi dicevo un po prima.

Ingredienti:

7 uova
175 gr zucchero
120 gr pangratatto
75 gr farina
1 bustina di polvere per lievitare
50 ml rhum

Per la crema:
1200 ml panna da montare
500 gr uva

Sciroppo di vino nobile con mandorle:
200 gr zucchero
400 ml vino bianco Sauvignon Blanc
un pezzo di vaniglia
50 ml essenza di mandorle

Come si fa?
1. Sbatette gli albumi in schiume, aggiungete lo zucchero e sbatette finche diventa di nuovo una schiume consistente. Aggiungete la polvere per lievitare, il rhum e i turoli e mischiate gentilmente per mischiarsi tutte un po. Aggiungete il pangrattato e la farina e mix di nuovo finche ottenete un impasto morbido e forte. Mettete in forno per 20 minuti (dipende dal forno che avete).
2. Sbattete la panna da montare finche diventa una schiume consistente.
3. Mischiate lo zucchero col vino e con il pezzo di vaniglia e farlo bollire finche lo zucchero si e diluito. Alla fine aggiungete l'essenza di mandorle.
4. Tagliate la torta raffredata per la meta. Mettete 1/2 dallo sciroppo e coprite con i chicchi d'uva lavati poi coprite con la panna montata in schiume e coprite con l'altra parte dell'impasto. Bagnate la parte di sopra della torta con il resto 1/2 di scirppo. Lasciatelo nel refrigeratore per almeno 2 ore.

Segretti:
1. Portatelo in tavola solo un po prima di mangiarlo, il sapore e molto piu presente e rinfrescante.
2. Attente allo sciroppo di vino. Coprite con abbastanza panna la torta perche altrimenti in meno di 1 ora lo sciroppo di vino sta ossidando la panna e cosi che riceve un colore giallastro invece di rimanere bianca.

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Concorsi per tutte le bravissime cuoche italiane :)

Girovagando tra i vostri blog e attraverso l'internet ho scoperto due concorsi che mi hanno attirato. Ad almeno uno non potro partecipare visto che non vivo in Italia, pero voi, cosi brave come siete potete farlo. Si vince un bel libro di cucina dai maestri chef. L'anuncio e il regolamento lo troverette qui: http://news.castellomalvezzi.eu/2009/09/07/vinci-una-copia-del-nostro-libro-di-cucina/#more-522








Questo e il secondo concorso per quelle creative, bravissime cuoche che siete. E organizzato dal blog Anice e Canella. Molto creativo e divertente questo concorso. Almeno lo trovo cosi.

Regolamento e informazioni qui: http://aniceecannella.blogspot.com/2009/09/giochino-dellautunno-io-vi-do-gli.html

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Pensando al bel paese

Quante cose puoi fare pur amando? In quanti vari modi puoi esprimere i sentimenti tuoi? Nel mio caso non saprei dirvi. Credo che dipende molto dalla creativita di ognuno, dell'intensita dei sentimenti...di tante piccole circostanze che fanno i grandi cambiamenti.

In questi giorni pensavo al bel paese cosi come lo faccio al solito. Mi e lontano e stranamente vivo piu la che dove per forza scorre la mia vita quotidiana. Il bel sole caldo e splendente, il calore ... e ovviamente la gente e la sua lingua che canta in ogni angolo che la senti. Un potpourri di sensazioni, emozioni, colori, immagini, profumi... Bel paese, mi manchi! Alla tua salute con un bicchiere preso dal cuore del tuo sole ... diverso! :)

Porzioni: piu di 6
Tempo di preparazione: 40 min

Ingredienti:
1 kg polpa di cocomero senza semi
400 gr melone
600 ml vino bianco prosecco
350 ml acqua
250 gr zucchero
1 pezzo di vaniglia
1 pizzico di chilli
1 cucchiaio di zenzero fresco gratuggiato
1 cucchiaio di semi di cardamom
1 cucchiaio di succo fresco di limone
1-2 lime
pezzi di ghiaccio

Come si fa?
1. metti la polpa di cocomero in un mixer di cucina e macinala fino poi mettila nel frigo per 30 min;
2. mix 350 ml acqua con 250 gr zucchero, aggiungi la vaniglia e i semi di cardamom e lascia bollire finche diventa uno sciroppo consistente; quando e fatto, aggiungi il zenzero e il succo di limone e lascia a bollire per non piu di un minuto; lascia a raffredarsi poi mischialo ben freddo col vino;
3. prendi bicchieri alti, metti la polpa di cocomero fino a 3/4 del bicchiere, aggiungi 2-3 pezzi di ghiaccio, 2-3 pezzi di melone arrotolati con un cucchiaino per melone, e alla fine aggiungi molto fino il succo aromato di vino.

Segreti:
1. il succo aromato di vino normalmente non si mischia con la polpa di cocomero se quando lo metti nel bicchiere, inclini questo bicchiere a 45 gradi e lo aggiungi con cura al lungo del vetro, molto fino e tranquillo; cosi in basso si forma un bel livello di succo di vino giallo, molto decorativo.

Buon appetito!

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